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白砂糖和绵白糖的区别

发表时间：2024-10-17 13:43:02 来源：网友投稿

白砂糖和绵白糖虽然都源自甘蔗或甜菜，但加工工艺不同，口感和用途也有所区别。白砂糖是将甘蔗汁或甜菜汁经过蒸发、结晶、离心等工序制成，晶体较大，口感较为硬脆。绵白糖则是将白砂糖进一步加工，通过添加淀粉酶将晶体表面破坏，使糖粒更加细腻、松软，口感更加柔和。在烹饪和烘焙中，绵白糖因其细腻的口感和更好的溶解性，常用于制作甜点、蛋糕等。而白砂糖则因其硬脆的特点，更适合用于炒菜、煮粥等。在购买时可根据个人口味和烹饪需求选择合适的糖。

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