芹菜生吃要焯水吗
发表时间：2024-10-17 13:48:31
来源：网友投稿
芹菜生吃通常需要焯水。这是因为芹菜中含有草酸，这种物质与钙质结合会影响人体对钙的吸收。焯水可以去除或降低草酸的含量，使芹菜更加健康。焯水时将芹菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持芹菜的脆嫩口感。焯水后的芹菜不仅可以生吃，还可以凉拌或做凉菜。但，焯水时间不宜过长，以免影响芹菜的营养和口感。
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