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骨头汤蛋白质含量高吗

发表时间：2024-10-17 13:52:02 来源：网友投稿

骨头汤的蛋白质含量并不算特别高。骨头本身含有一定量的蛋白质，但在炖煮过程中，蛋白质会部分溶解到汤中，但溶解的蛋白质含量相对有限。骨头汤的主要成分是水，其中溶解的蛋白质含量较低，大约在1-2克/100毫升左右。所以如果仅从蛋白质含量来看，骨头汤并不是一个高蛋白质的食品。不过骨头汤中的矿物质，如钙、磷等含量相对较高，具有一定的营养价值。

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