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蛋清里带有蛋黄,多长时间可以打发

发表时间：2024-10-17 13:55:14 来源：网友投稿

蛋清里带有蛋黄时，打发时间会比纯净的蛋清稍微长一些。首先需要将带有蛋黄的蛋清静置一段时间，让蛋黄沉淀至底部。然后用细筛将上层澄清的蛋清倒入另一个容器中。接下来使用电动打蛋器以中速搅拌，直到蛋清呈现细腻的泡沫状，体积膨胀大约3-4倍。此时可以逐步增加打蛋器的速度，继续搅拌至蛋白霜变得光滑且有光泽，最终呈现湿性发泡状态。整个打发过程通常需要5-10分钟。如果使用手工打发，时间会更长，大约需要10-15分钟。

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