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抻面和拉面的区别

发表时间：2024-10-17 14:13:19 来源：网友投稿

抻面和拉面虽然都是制作面条的技艺，但两者在制作方法和口感上有所不同。抻面主要流行于北方，制作时将面团反复抻拉，使面条变得细长有弹性，口感劲道。而拉面则起源于中国南方，制作时需要将面团揉成长条，然后用手拉扯成细长的面条，拉面的特点是柔韧，口感细腻。在调料上抻面多以酱油、醋、蒜泥等调味，而拉面则更注重汤底和配菜，如牛肉拉面、海鲜拉面等。抻面注重面条的口感和弹性，拉面则更注重汤底和配菜。

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