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茄子能直接生吃吗

发表时间：2024-10-17 14:25:57 来源：网友投稿

茄子是可以生吃的，但口感可能会比较涩。这是因为茄子中含有一种名为茄碱的化合物，未成熟的茄子中含量更高，会导致口感不佳。成熟的茄子经过适当处理，比如浸泡在水中，可以减少茄碱的含量，使口感变好。但要注意茄子生吃时最好选择新鲜、成熟的，并彻底清洗干净，以防农药残留。茄子中含有一定量的维生素C，生吃可以补充这种营养素。但是由于茄碱的性质，有些人可能会感到不适，所以对茄子过敏或体质较弱的人应谨慎食用。

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