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蒸海鲜是冷水还是热水

发表时间：2024-10-17 14:26:14 来源：网友投稿

蒸海鲜时一般使用热水。因为热水能够迅速使海鲜内部的蛋白质凝固，锁住海鲜的鲜味，同时还能保持海鲜的口感。具体操作是将海鲜洗净后放入蒸笼，然后将蒸笼放在已经烧开的锅中，利用蒸汽的热量进行蒸制。冷水蒸海鲜会导致海鲜表面不熟而内部过熟，影响口感。，水开后再将海鲜放入蒸笼，避免海鲜在冷水中浸泡过久。

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