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鹰嘴豆和黄豆的区别

发表时间：2024-10-17 14:26:57 来源：网友投稿

鹰嘴豆和黄豆都是常见的豆类食品，但它们在形状、用途和营养成分上有所区别。鹰嘴豆形状像鹰嘴，口感较为粗糙，常用于制作豆沙、炖汤和沙拉等。黄豆形状圆润，口感滑嫩，适合做豆浆、豆腐等。在营养成分上，鹰嘴豆富含膳食纤维、蛋白质和钙，而黄豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸和植物雌激素。两者都富含蛋白质和矿物质，但黄豆的蛋白质含量略高，且更易消化吸收。鹰嘴豆和黄豆各有特点，可根据个人口味和需求选择。

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