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柚子煮了为什么是苦的

发表时间：2024-10-17 14:27:10 来源：网友投稿

柚子煮了变苦的原因主要有以下几点：首先柚子本身含有一种名为柚皮苷的物质，这种物质具有一定的苦味。在煮柚子的过程中，柚皮苷可能会溶解到汤汁中，使汤汁变苦。其次柚子皮中可能含有一些农药残留，煮柚子时，柚皮中的农药可能会溶解到汤汁中，导致汤汁变苦。柚子未成熟或存放时间过长，其中的苦味物质也会增加，煮出来的柚子自然也会变苦。最后烹饪过程中火候和时间不当，也可能导致柚子变苦。所以为了避免柚子煮后变苦，可以选择成熟度适中的柚子，去皮去核后，控制好火候和时间进行烹饪。

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