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小酥肉是用的什么肉

发表时间：2024-10-17 14:29:39 来源：网友投稿

小酥肉顾名思义，是用猪肉制作的。通常选用猪的后腿肉，因为这部分肉质较为结实，筋道，适合制作酥肉。制作小酥肉时，将猪后腿肉切成块状，然后用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制入味，再裹上面糊进行油炸。油炸后的猪肉块外酥里嫩，色泽金黄，口感鲜美。这种制作方法使得猪肉块在烹饪过程中形成了一层酥脆的外壳，内部肉质则保持了嫩滑的口感。

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