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鸡腿怎么炸又脆又嫩

发表时间：2024-10-17 14:30:10 来源：网友投稿

炸鸡腿要又脆又嫩，首先要选择肉质鲜嫩的鸡腿肉，去皮去骨，切成块状。然后将鸡腿肉用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟，让调味料充分渗透。接着将鸡腿肉裹上一层薄薄的淀粉，轻轻拍掉多余的淀粉。接下来将油温升至七成热，放入鸡腿肉炸至表面金黄，捞出沥油。最后将炸好的鸡腿肉放入热油中复炸30秒，捞出即可。这样炸出来的鸡腿外酥里嫩，口感极佳。

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