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青花椒和藤椒的区别

发表时间:2024-10-17 14:36:10 来源:网友投稿

青花椒和藤椒在植物学上属于同一科,但品种不同。青花椒属于花椒的变种,果实呈球形,果皮鲜绿,味道麻而香;藤椒则是花椒的一种,果实较大,形状类似豆荚,果皮深绿色或暗绿色,味道比青花椒更麻,香气更浓郁。在烹饪中青花椒多用于提鲜增香,藤椒则更适合用来突出麻味。两者的生长习性也有所区别,青花椒耐寒性较好,而藤椒则更喜温暖湿润的气候。青花椒和藤椒在味道、用途和生长习性上都有所不同。

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