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发酵粉的主要成分是什么是什么

发表时间：2024-10-17 14:43:45 来源：网友投稿

发酵粉是一种常用的烘焙用品，其主要成分是碳酸氢钠，也就是我们常说的苏打粉。在烘焙过程中，当面粉与发酵粉混合并遇到水分和热量时，碳酸氢钠会分解产生二氧化碳气体。这些气体在面团中形成气泡，使面团膨胀、蓬松。发酵粉还含有淀粉和酸性成分，如酒石酸钾，这些成分可以与碳酸氢钠反应，进一步促进面团的发酵和膨胀。总之发酵粉通过释放二氧化碳气体，帮助烘焙食品更加松软和香甜。

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