菠萝必须用盐水泡吗
发表时间：2024-10-17 14:53:01
来源：网友投稿
菠萝必须用盐水泡，这是因为菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，这种物质会刺激口腔和胃黏膜，导致不适。用盐水泡可以中和菠萝蛋白酶，减少刺激。盐水中的钠离子可以与蛋白酶中的活性位点结合，降低其活性，从而减少对人体的刺激。所以为了保护口腔和胃黏膜，食用菠萝前用盐水泡是必要的。同时盐水泡过的菠萝口感更加甜美，风味更佳。，盐水泡的时间不宜过长，以免影响菠萝的口感和营养。
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