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煮扇贝冷水下还是热水下

发表时间：2024-10-17 15:35:38 来源：网友投稿

煮扇贝时应该先将扇贝清洗干净，然后放入沸水中煮。这是因为扇贝的肉质比较紧实，冷水下锅会导致肉质不易熟透，甚至煮不熟。而将扇贝放入沸水中，可以迅速使肉质变软，煮出的扇贝更加鲜美。煮扇贝时不要盖盖子，以便蒸汽将扇贝内部的水分蒸发，使肉质更加紧实。这样煮出的扇贝既保持了原汁原味，又保证了食品安全。

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