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做寿司的米饭是热的还是凉的

发表时间：2024-10-17 15:48:24 来源：网友投稿

做寿司的米饭应该是凉的。这是因为寿司米饭在制作过程中，需要与醋、糖和盐等调料混合，如果米饭是热的，会使得醋的酸味减弱，影响口感。热米饭容易导致寿司生鱼片的变质，从而影响食品安全。将米饭煮熟后，冷却至室温，再加入调味料搅拌均匀，这样制作出的寿司米饭口感最佳。

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