马拉糕怎么做得松软
发表时间：2024-10-17 15:48:52
来源：网友投稿
马拉糕要想做得松软，关键在于掌握好以下几个步骤：
首先选用优质面粉，面粉的吸水性会影响糕体松软度。将面粉过筛去除杂质，使面粉更细腻，有利于蛋糕的膨胀。
其次打发鸡蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入适量糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。这个过程需要耐心，直到鸡蛋液呈现浓稠状。
然后混合干湿原料。将过筛的面粉、泡打粉、苏打粉等干性原料与打发好的鸡蛋液混合，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响松软度。
接下来加入牛奶。牛奶可以增加马拉糕的湿润度，使其更加松软。将牛奶加入混合好的面糊中，继续搅拌均匀。
最后倒入模具，烤箱预热至180℃，将马拉糕放入烤箱烘烤约25-30分钟。烤至表面金黄、内部熟透即可。
注意事项：1. 混合干湿原料时，动作要轻柔，以免消泡；2. 马拉糕烘烤过程中不要打开烤箱门，以免影响糕体膨胀；3. 烤至马拉糕表面呈金黄色时，可用牙签插入蛋糕中心，牙签上无粘附物，即可取出。
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