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炸虾片是热油还是冷油下锅

发表时间：2024-10-17 15:49:53 来源：网友投稿

炸虾片一般是在热油中下锅。首先将油加热至180-190摄氏度，这个温度范围可以让虾片迅速外酥里嫩。将虾片放入热油中，油温过高会使虾片外焦里生，过低则会使虾片吸收过多油脂，变得油腻。炸制时间不宜过长，以虾片表面呈金黄色且壳酥肉嫩为宜。炸制完成后捞出沥油，这样炸虾片才会既美味又健康。

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