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鸡蛋羹怎么蒸好吃

发表时间：2024-10-17 15:50:38 来源：网友投稿

鸡蛋羹要蒸得既嫩滑又鲜美，关键在于水温和火候。首先将鸡蛋打散，加入适量的温水，搅拌均匀。然后将搅拌好的蛋液过筛，去除气泡，这样蒸出的鸡蛋羹表面会更加光滑。接下来将蛋液放入蒸锅中，大火烧开水后转小火，盖上锅盖，蒸8到10分钟。蒸制过程中不要打开锅盖，以免水蒸气进入蛋液，导致表面不平。最后取出蒸好的鸡蛋羹，撒上葱花和少量盐，再蒸1分钟，即可食用。这样蒸出的鸡蛋羹既嫩滑又鲜美，口感极佳。

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