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绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗

发表时间：2024-10-17 15:51:11 来源：网友投稿

绿豆泡了一晚上发芽是可以吃的。在发芽过程中，绿豆的蛋白质和维生素含量会上升，营养更加丰富。但是如果发现芽的颜色发黑或者有异味，说明可能已经变质，这时就不能再食用了。绿豆芽不宜存放时间过长，最好在短时间内食用完毕。同时发芽的绿豆芽在烹饪过程中，注意不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。只要确保绿豆芽新鲜，是可以放心食用的。

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