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生粉和玉米淀粉的区别

发表时间：2024-10-17 15:51:54 来源：网友投稿

生粉和玉米淀粉虽然都是淀粉类食品添加剂，但它们的原料和用途有所不同。生粉主要由红薯、土豆等块茎类植物磨制而成，含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，常用于做汤、做菜等，具有增稠和改善口感的作用。而玉米淀粉则完全由玉米加工而成，纯度较高，主要用于制作糕点、面包等食品，能使食品表面光滑，口感细腻。玉米淀粉还常用于食品工业，作为填充剂、稳定剂等。生粉口感较好，适合做汤、做菜；而玉米淀粉则更适用于糕点、面包等食品制作。

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