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自制凉皮不成形怎么回事

发表时间：2024-10-17 15:58:47 来源：网友投稿

自制凉皮不成形可能有以下几个原因：1. 面粉和水的比例不当，面粉太多或水太少，导致面糊太稠；2. 和面时没有充分揉搓，使得面团中的气泡没有排出；3. 面团没有发酵足够的时间，导致面皮韧性不足；4. 涂抹油的手法不当，油没有均匀涂抹到面团上，使得面皮粘在一起；5. 蒸锅温度过高，导致面皮迅速收缩变形。面皮在蒸制过程中可能因为锅盖打开次数过多或时间过长而受热不均匀，也会影响凉皮成形的程度。

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