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整只鸡煲汤需要焯水吗

发表时间：2024-10-17 16:00:12 来源：网友投稿

整只鸡煲汤一般需要焯水。这是因为焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使汤色清澈，口感更佳。具体操作是将整只鸡放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡捞出，用清水冲洗干净。这样处理后的鸡肉煲汤，汤汁清澈，鸡肉更加鲜美。但如果是用土鸡或老鸡煲汤，可以适当减少焯水步骤，以保留更多的营养和风味。

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