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生抽老抽味极鲜酱油的区别

发表时间：2024-10-17 16:00:56 来源：网友投稿

生抽和老抽都是常见的酱油，但制作工艺和用途有所不同。生抽颜色较浅，味道鲜美，适合拌菜、做汤等；老抽颜色深，味道浓郁，常用于上色和增加菜肴的色泽。生抽以大豆、小麦、水为原料，经发酵、淋油而成；老抽则是在生抽的基础上，加入焦糖色，经过再次发酵、淋油制成。生抽适合用于调味，老抽则更多用于上色。两者营养成分相似，但老抽因含有焦糖色，含有一定量的糖分。

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