牛扒和牛排的做法的区别
发表时间：2024-10-17 16:00:57
来源：网友投稿
牛扒和牛排虽然在原料上相同，但做法有所不同。牛扒是将牛排煎至两面金黄，通常厚度在1-2厘米，口感外焦里嫩。而牛排则要求煎至三成熟到全熟，厚度在2-3厘米，口感更为嫩滑。在煎制过程中，牛排需提前用盐、黑胡椒和橄榄油腌制，牛扒则可以直接煎。牛扒在煎制过程中需要经常翻面，牛排则可先煎一面至金黄色，再翻转煎另一面。最后牛扒无需加入太多调料，牛排则可根据个人口味添加各种调料。牛扒注重外焦里嫩，牛排则更注重口感和嫩滑。
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