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花椒和麻椒有什么区别

发表时间：2024-10-17 16:01:03 来源：网友投稿

花椒和麻椒实际上是同一种植物的不同部位。花椒是花椒树的成熟果实，含有油性物质，吃起来味道麻、香、辣，常用于调味。而麻椒则是花椒树未成熟的青果，同样具有麻、辣、香的味道，但麻味更为浓郁。麻椒中麻味成分比花椒高，适合做麻辣食品。在烹饪中花椒更常用于炖、煮等长时间烹饪的菜肴，而麻椒多用于炒菜或制作麻辣火锅底料。两者在口感和用途上有所不同，但都是川菜中不可或缺的调味品。

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