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酱香型酒和浓香型酒的区别

发表时间：2024-10-17 16:01:52 来源：网友投稿

酱香型酒和浓香型酒是两种常见的白酒类型，它们在口感、香气和酿造工艺上有所不同。

酱香型酒以茅台为代表，其特点是酒体醇厚，口感细腻，香气独特，具有酱香、陈香、果香等多种香气。酿造过程中采用多次投料、多次蒸煮、多次发酵、多次取酒的独特工艺，使酒体具有丰富的层次和复杂的香气。酱香型酒多在陈放过程中逐渐成熟，口感更加醇厚。

浓香型酒以泸州老窖为代表，其特点是酒体浓郁，香气独特，口感柔和，具有浓郁的酯香和粮香。酿造过程中采用固态发酵、固态蒸馏的工艺，使酒体具有丰富的酯类化合物，口感更加醇厚。浓香型酒在酿造过程中，对原料的选择和工艺要求较高，口感和香气更加突出。

酱香型酒口感醇厚，香气独特；浓香型酒口感浓郁，香气协调。两者各有特色，消费者可根据个人口味选择适合自己的酒款。

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