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冰糖和黄冰糖有什么区别

发表时间：2024-10-17 16:01:57 来源：网友投稿

冰糖和黄冰糖的主要区别在于颜色和口感。冰糖是一种纯度较高的蔗糖，经过精炼、结晶等工艺制成，颜色呈透明或微黄色。而黄冰糖则是以白糖为原料，经过熬煮、过滤、结晶等步骤制成，颜色较深，呈黄色。口感上冰糖较为细腻，而黄冰糖则略带些焦香味。黄冰糖中的矿物质含量略高于冰糖，具有一定的营养价值。在实际使用中，两者可按照个人喜好选择，但黄冰糖在炖汤、煮粥等传统烹饪中更为常见。

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