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小苏打和碱有什么区别吗

发表时间：2024-10-17 16:01:58 来源：网友投稿

小苏打和碱虽然都是碱性物质，但它们有明显的区别。小苏打是碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃，它是一种白色晶体，易溶于水。在烹饪中常用作发酵剂，与酸性物质反应会产生二氧化碳气体，使面食蓬松。而碱通常指氢氧化物，如氢氧化钠（NaOH）和氢氧化钙（Ca(OH)₂），它们是强碱性物质，溶于水后溶液呈强碱性。碱在工业上有广泛应用，如造纸、肥皂制造等。小苏打碱性较弱，对人体影响较小，而碱碱性较强，对人体有腐蚀性。两者在性质和应用上存在较大差异。

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