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毛蛋和活珠子有什么区别

发表时间：2024-10-17 16:02:09 来源：网友投稿

毛蛋和活珠子是两种不同的食品，主要区别在于它们的来源和制作方式。毛蛋是将孵化到一定阶段的鸡蛋保留下来，通过特殊工艺进行处理，使其表面形成一层毛状物质，故得名“毛蛋”。而活珠子则是将受精鸡蛋孵化到一定阶段后，取出蛋黄，填充肉馅或其他食材，再重新封口，经过烹饪而成。简而言之毛蛋保留了蛋壳，而活珠子则去壳填充。两者口感和风味各异，毛蛋口感较为独特，活珠子则更加鲜美。

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