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怎么炖牛肉才能又嫩又烂

发表时间:2024-10-17 16:02:46 来源:网友投稿

炖牛肉要选新鲜牛肉,切成大块。首先将牛肉用开水焯一下,去除血水和杂质。然后将牛肉放入锅中,加入足够的清水,放入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮等调料。大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖。炖煮过程中可以根据个人口味适量加入盐、生抽等调味品。注意炖煮时间较长,一般需要2-3小时。期间可以适时翻动牛肉,使其受热均匀。当牛肉炖至酥烂,汤汁浓稠时,即可关火。这样炖出的牛肉既嫩又烂,口感鲜美。

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