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大闸蟹冷水蒸还是开水蒸

发表时间：2024-10-17 16:07:50 来源：网友投稿

大闸蟹的蒸制方法通常采用开水蒸。首先将大闸蟹清洗干净，去除杂质。接着将蟹壳朝上，蟹肚朝下，放入蒸锅中。开大火将水煮沸后，将蟹放入锅中，继续蒸制大约10-15分钟，具体时间根据蟹的大小和数量调整。开水的温度可以迅速将蟹蒸熟，且能保持蟹肉的原汁原味。如果使用冷水蒸，需要提前将蟹放入冷水中浸泡一段时间，再开火蒸制，这样会使蟹肉更加鲜美，但口感和味道可能略逊于开水蒸。所以一般情况下推荐使用开水蒸制大闸蟹。

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