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没打发好的蛋清怎么利用

发表时间：2024-10-17 16:07:56 来源：网友投稿

未打发好的蛋清可以用来制作蛋糕、饼干等烘焙食品，增加松软度。首先将未打发好的蛋清搅拌均匀，再加入适量糖分，用打蛋器打发至细腻泡沫状。接着根据食谱要求，将打发好的蛋清与其他食材如面粉、黄油等混合均匀。未打发好的蛋清虽不如打发至干性发泡那样具有稳定性，但在烘焙过程中，其仍能起到一定的膨胀作用，使食品口感更佳。未打发好的蛋清也可用来制作蛋白霜，用于裱花装饰。只要巧妙利用，未打发好的蛋清同样能为烘焙带来惊喜。

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