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自发面粉和普通面粉区别

发表时间:2024-10-17 16:08:26 来源:网友投稿

自发面粉和普通面粉的主要区别在于加工过程中是否添加了酵母和盐。自发面粉是经过预先发酵和加盐处理过的面粉,这种面粉不需要额外添加酵母和盐,可以直接使用,省去了发酵步骤。而普通面粉则是没有经过发酵和加盐处理的面粉,使用时需要加入酵母和盐进行发酵。自发面粉更适合初学者和忙碌的上班族,因为操作简单,而普通面粉适合喜欢自己控制面团发酵过程的烘焙爱好者。自发面粉的口感更松软,普通面粉的口感则更筋道。

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