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黑麦和全麦有啥区别

发表时间：2024-10-17 16:08:33 来源：网友投稿

黑麦和全麦都是小麦的一种，但它们的制作工艺和营养成分有所不同。黑麦是通过将黑麦麦粒磨成粉制作而成的，它的麦粒颜色较深，口感较粗糙，营养价值较高，富含膳食纤维、蛋白质和矿物质。而全麦则是将小麦的麸皮、胚芽和胚乳全部磨成粉，保留了小麦的所有营养部分。全麦粉的颜色较深，口感较黑麦粉细腻，营养更加均衡。在制作面包、饼干等食品时，黑麦粉和全麦粉可以根据个人喜好和需求选择使用。

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