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白冰糖和黄冰糖的区别

发表时间：2024-10-17 16:09:04 来源：网友投稿

白冰糖和黄冰糖的主要区别在于颜色和口感。白冰糖颜色洁白，纯度高，口感较为清爽；黄冰糖呈淡黄色，含有一定量的杂质和矿物质，口感更甜、更绵柔。黄冰糖的制作过程中，会经过糖蜜的浸泡，所以含有更多的糖蜜成分。白冰糖适合制作需要透明度较高的甜品，如糖果、糕点等；而黄冰糖则更适合制作需要浓郁口感的甜品，如糖水、炖品等。黄冰糖在熬制过程中产生的糖蜜还能增加食品的香气。两者在营养成分上没有太大差异，主要区别在于口感和用途。

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