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金沙河小麦粉3A和5A的区别

发表时间：2024-10-17 16:31:07 来源：网友投稿

金沙河小麦粉3A和5A的主要区别在于蛋白质含量和面粉的筋力。3A小麦粉蛋白质含量在10%至12%之间，适合制作一般的面食，如馒头、面条等。而5A小麦粉蛋白质含量在12%至14%之间，筋力更强，更适合制作需要较高筋力的面食，如面包、披萨等。5A小麦粉在搅拌时更易产生弹性，使得面食口感更加松软。5A小麦粉的吸水性较好，能更好地保持面食的湿润度。3A和5A小麦粉在蛋白质含量和筋力方面有所不同，适用于制作不同类型和口感的面食。

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