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解冻肉用热水还是冷水

发表时间：2024-10-17 16:43:31 来源：网友投稿

解冻肉块时建议使用冷水。这是因为冷水可以加快解冻速度，同时避免因热水直接接触肉块导致表面蛋白质变性，影响肉质的口感。将肉块放入冷水中，每隔一段时间轻轻翻动，直到完全解冻。若使用热水解冻速度虽快，但可能导致肉质变差。避免使用微波炉解冻，因为微波可能会使肉块局部过热，影响整体解冻效果。

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