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咸鸭蛋蛋白怎么处理

发表时间:2024-10-17 16:43:37 来源:网友投稿

咸鸭蛋蛋白的处理方法如下:首先将咸鸭蛋煮熟,剥去蛋壳,然后用勺子将蛋白取出。接下来将蛋白放入清水中,用手轻轻揉搓,去除蛋白表面的盐分和杂质。然后将蛋白放入沸水中焯水约1分钟,这样可以让蛋白更加紧实,也有助于去除腥味。焯水后将蛋白捞出,放入冷水中浸泡片刻,最后沥干水分。处理好的蛋白可以用于制作各种菜肴,如炒菜、凉拌等。注意焯水时火不宜过大,以免蛋白煮烂。

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