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小龙虾焯水冷水下锅吗

发表时间：2024-10-17 16:44:20 来源：网友投稿

小龙虾焯水时，一般采用冷水下锅的方式。这是因为小龙虾生活在水中，身体含有较多的泥沙和细菌，用冷水下锅可以让虾在焯水过程中逐渐放松，使内部的泥沙和杂质更容易被排出。同时冷水焯水可以让虾肉更加鲜嫩，口感更佳。具体操作时先将小龙虾清洗干净，然后放入冷水中，加入适量的料酒、姜片等调料，大火煮沸后转小火焯水约2-3分钟，至虾肉完全变色即可捞出。这样处理的小龙虾更加卫生，口感也更好。

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