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酸奶里的明胶是什么东西

发表时间：2024-10-17 16:54:05 来源：网友投稿

酸奶中的明胶是一种从动物骨骼、皮肤或结缔组织中提取的蛋白质。它是一种可溶于水的胶质物质，可以使酸奶呈现出浓稠的口感。明胶在食品加工中常用作增稠剂、稳定剂和乳化剂，能够改善食品的质地和口感。在酸奶中添加明胶，可以增加其粘稠度，使口感更佳。但是由于明胶来源于动物组织，对于素食者来说可能不适合。明胶的生产过程中可能会涉及一些争议，如动物福利和环保问题。所以消费者在选择酸奶时可以根据个人需求和价值观进行选择。

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