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怎么炒焖子外焦里嫩

发表时间：2024-10-17 17:02:28 来源：网友投稿

炒焖子外焦里嫩的关键在于火候和油温的掌握。首先将焖子切成小块，用开水焯水去除多余油脂，捞出备用。接着热锅凉油，油温升至七成热时下焖子，用中火炸至外皮金黄酥脆。然后转小火加入适量生抽、老抽、蚝油和少许水，翻炒均匀，让焖子充分吸收调味汁。最后撒上葱花、蒜末，翻炒均匀，出锅前撒上少量五香粉提香。这样炒出的焖子外焦里嫩，口感鲜美。

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