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怎么炒淡菜好吃

发表时间：2024-10-17 17:02:28 来源：网友投稿

炒淡菜的关键在于火候和调味。首先将淡菜清洗干净，沥干水分。然后热锅凉油，油温五成热时，放入姜片和葱段爆香，接着放入淡菜翻炒至变色。加入适量的生抽、老抽、料酒和少许白糖调味，翻炒均匀。接着加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让淡菜充分吸收汤汁。最后撒上葱花、香菜提香，炒匀即可出锅。注意控制火候，以免烧糊。这样炒出的淡菜色泽诱人，味道鲜美。

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