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鸡胸肉怎么做不柴

发表时间：2024-10-17 17:02:33 来源：网友投稿

鸡胸肉不柴的做法如下：首先将鸡胸肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，用手抓匀，让肉片充分吸收调味料。然后热锅凉油，油温5成热时放入肉片快速滑散，炒至变色即可。这样做的原理是，料酒可以去腥增香，生抽和盐调味，胡椒粉增加口感，淀粉防止肉片粘连。快速滑散肉片可以锁住肉汁，避免肉片变柴。最后出锅前撒上葱花增香。

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