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怎么炒豆腐更嫩

发表时间：2024-10-17 17:02:34 来源：网友投稿

炒豆腐要嫩首先选择嫩豆腐，将其切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。炒制时油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。下锅前用厨房纸巾轻轻擦干豆腐表面水分，防止溅油。先用中火煸炒豆腐至表面微黄，然后加入适量的酱油、盐和少量水，转小火慢炖，使豆腐充分吸收调味料。炒制过程中要不断轻轻翻炒，避免豆腐块状粘锅。最后加入葱花、蒜末等提香，待豆腐完全入味即可出锅。这样炒出的豆腐鲜嫩可口，口感更佳。

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