怎么做发糕
发表时间：2024-10-17 17:02:34
来源：网友投稿
做发糕的步骤如下：
准备材料：中筋面粉300克，酵母4克，温水150毫升，白糖50克，红枣适量。
将面粉和白糖混合，加入温水，用筷子搅拌成面絮。
加入酵母继续搅拌成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀两倍。
发酵好的面团表面会布满蜂窝状的小孔，轻轻按压不回弹。
在案板上撒上一些干面粉，将面团取出揉搓排气，再分成小剂子。
取一个剂子搓圆后按扁，放入蒸笼，每个蒸笼之间留些空隙。
将蒸笼放在锅中，加入适量水，用大火烧开后转小火蒸15分钟。
蒸熟后关火焖3分钟，取出发糕，撒上红枣装饰即可。
注意：面团发酵过程中要保证温度适宜，不宜过高或过低，以免影响发酵效果。蒸发糕时水开后转中火，以免蒸不熟或底部过硬。
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