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炒鸡骨怎么做好吃吗

发表时间：2024-10-17 17:12:56 来源：网友投稿

炒鸡骨是一道非常美味的家常菜，首先将鸡骨头洗净后放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至肉质酥烂。捞出鸡骨头去掉肉和骨头上的筋膜，将骨头切成小段备用。

炒锅加热加入少量油，放入鸡骨头翻炒至表面微黄，加入蒜末、姜末和辣椒翻炒出香味，再加入生抽、老抽调色，加入适量的糖和盐调味，继续翻炒均匀，使鸡骨头均匀上色。最后加入适量的清水或高汤，小火炖煮5-10分钟，让调料充分渗透到鸡骨头中。

待汤汁收浓加入葱花、香菜提香，翻炒均匀后即可出锅。这样炒出的鸡骨色泽鲜亮，肉质酥烂，味道鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭或面条食用。

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