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爆炒猪肝怎么炒才嫩

发表时间：2024-10-17 17:13:24 来源：网友投稿

炒猪肝要嫩首先选用新鲜的猪肝，切成薄片，用盐、料酒、生抽和少量淀粉腌制10分钟。接着锅中加入适量油，油热后放入蒜末和姜片炒香，再加入猪肝快速翻炒至变色。炒猪肝时火候要大，动作要快，这样猪肝才能保持嫩滑。最后加入少量生抽、料酒和盐调味，快速翻炒均匀即可。注意不要炒太久，以免猪肝变老。

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