如何腌制腊鱼的方法
发表时间：2024-10-17 17:23:08
来源：网友投稿
腌制腊鱼的方法如下：
准备新鲜的鱼，洗净后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
将适量的盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜片、葱段等调料放入一个容器中，搅拌均匀。
将鱼放入调料中，确保每个部位都沾满调料。
将腌好的鱼放在通风阴凉处，大约腌制2-3天。
腌制期间每天需翻动鱼身，以便调料均匀渗透。
腌制完成后将鱼取出，用细绳将鱼穿起来。
将穿好的鱼挂在通风阴凉处，晾晒至表面干燥。
晾晒过程中每天需检查鱼身，确保鱼皮干燥且颜色均匀。
当鱼皮完全干燥，颜色呈金黄色时，即可将鱼取下，放入密封的容器中保存。
每次食用时取出适量腊鱼，用清水冲洗干净，再进行烹饪。
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