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阿胶糕做的很软怎么补救

发表时间：2024-10-17 17:24:19 来源：网友投稿

如果阿胶糕做得太软，可以采取以下方法进行补救。首先将软糕重新放入锅中，加入少量白糖，用中火慢慢加热。加热过程中要不断搅拌，使白糖与糕体充分混合，直至糕体变硬。其次可以将软糕放入冰箱冷藏一段时间，利用低温凝固糕体。冷藏时间视糕体软硬程度而定，一般冷藏2-3小时即可。还可以将软糕切成小块，放入烤箱中以较低温度（约100℃）烘烤30分钟，使糕体变硬。在烘烤过程中，注意观察糕体变化，防止烤焦。最后将硬化的糕体取出，室温下放置至恢复室温，即可食用。这样处理后的阿胶糕口感更加细腻，不会过于软塌。

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